BERLINAS DECORADAS

Mi familia llevaba tiempo pidiéndomelas pero la verdad que me daba un poco de miedo, hasta que hace poco no tuve mas remedio, se me presentó un encargo de sesenta berlinas decoradas... Así como quien no quiere la cosa. El resultado: Maravilloso. Son muy fáciles y la receta muy sencilla, pero a mi lo que me matan son los tiempos de espera. ¿Volveré a hacerlas? ¡Sin dudarlo!

Antes de empezar con el asunto, deciros que os pongo para complementar, una receta de glaseado, que para salir del paso y con estas berlinas os sirve. Mas adelante  os contaré más cositas sobre el glaseado.

INGREDIENTES:

• 375 gr de harina de fuerza.
• 75 gr de azúcar.
• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 sobre de levadura de acción rápida.
• 2 cucharadas de mantequilla derretida.
• 1 huevo mediano.
• 125 ml de leche caliente.
• 40 ml de yogurt natural.
• 1/2 limon rallado.
• leche y mantequilla fundida para pintar las berlinas.

PASOS A SEGUIR:

1. Mezclar la harina, el azúcar, la canela y la levadura.
2. En otro bol batir la mantequilla la mantequilla fundida, el huevo, la leche, el yogurt y la ralladura de la corteza de limón. luego agregar a los ingredientes secos.
3. Mezclar y amasar hasta que la masa sea ligera pero no pegajosa.
4. Poner la masa otra vez en el bol y cubrirla con film y dejar reposar hasta que la masa doble su tamaño. Es mejor dejarlo en el lugar más cálido de la casa.
5. Amasar la masa durante un minuto o dos hasta que puedas voltearla con firmeza.
6. Trabajala con el rodillo sobre la mesa enharinada y corta con un cortapastas los discos que te salgan (con esta receta unos 12). Coloca cada disco sobre un molde de berlinas o sobre la bandeja del horno. debe quedar bastante espacio entre ellas (en serio... crecen muchísimo).
7. Con el dedo o con un cuchillo romo abre un agujero en cada berlina. Que sea grande o se cerrará al crecer. Cubre la bandeja con un paño y déjala así de 45 minutos a 1 hora.
8. Precalienta el horno a 180ºC y pinta las berlinas con leche y hornealas de 8 a 12 minutos, hasta que crezcan y se doren.
9. Cuando retires las berlinas, píntalas con mantequilla derretida mientras están calientes.
10. Hay que dejarlas enfriar completamente antes de decorarlas

Para el glaseado utilicé 200 gr de azúcar glas por cada color que quería darle a las berlinas. Tienes que añadirle al azúcar glas unas gotitas de agua hasta que sea de una consistencia espera pero que se pueda meter en una manga. Cuando la tengas lista solo tienes que añadirle el colorante.

Cuando vayas a verter el glaseado fíjate en su consistencia, porque aunque tiene que chorrear un pelín pero estar lo suficientemente espeso como para quedarse en la parte de arriba de la berlina. Acuérdate de ponerlas en la rejilla o se te llenará la mesa de glaseado (como a mi en las cinco primeras...).

Las ideas para decorarlas son infinitas... Os dejo la imaginación al poder. Si os pido que me perdonéis porque la receta es un poco tediosa pero merece la pena.

¡¡Contadme los resultados!!

Hasta pronto

PASTEL DE CALABAZA

¡Por fin ha llegado el momento de empezar a dar caña al blog! Y con que mejor que el pastel de calabaza. Para mi es uno de los mejores pasteles si quieres quedar bien con una amiga y mas si ésta se cuida. El pastel de calabaza ayuda a bajar el colesterol y se usa en las dietas de alta capacidad proteica. ¡Se puede comer cuando estemos a dieta! ¡Viva el pastel en una dieta!

Cuantas veces nos han dicho que esto de cocinar dulces está muy bien pero que engordan y tienen mucho azúcar, ante eso,,, siempre respondo que tengo hecho pastel de calabaza. Ahora no se podrán negar a probarlo. A de más, es una receta super fácil y la textura es muy agradable.

Los ingredientes que necesitamos para un molde de unos 25 cm de diámetro son:

• 250 gr de calabaza.
• 250 gr de harina con levadura.
• 250 gr de azúcar glas.
• 3 huevos grandes.
• 150 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de azúcar avainillado.
• 1 pizca de sal.

Pasos a seguir:

1. Precalentar el horno a 190ºC (Si tu horno tiene ventilador son 10ºC menos aproximadamente).
2. Trocear, eliminar la piel y las pepitas de la caalbaza y hervir hasta que esté tierna (yo lo hago con la olla expres sin problemas). Cuando haya hervido, escúrrela y tritúrala con la batidora.
3. Añade a la calabaza el azúcar, el aceite, los huevos, el azúcar avainillado y mézclalo todo bien. A mi me gusta tamizar el azúcar porque luego el resultado es mas fino. Puedes mezclarlo bien con una cuchara o una lengua haciendo círculos en el bol.
4. Incorpora la harina tamizada y remueve bien para que todo se integre.
5. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 35 minutos o hasta que cuando introduzcas un palillo salga limpio.
6. Para desmoldar déjala enfriar en el molde durante cinco minutos y luego pásala a una rejilla para que enfríe bien..

¡¡El resultado es fabuloso!!
Espero que os haya gustado.

Esto sólo es el principio, estoy encantada de haberme puesto ya al lio. Va a ser un placer. Por ahora me despido pero no me iré muy lejos.

Un besote enorme a todos y animaos a hacer la receta y contadme el resultado.

Hasta la próxima!